Il modello IT.UPL è un pastorizzatore HTST con design identico ai pastorizzatori industriali ma con capacità di soli 100 l/h. È equipaggiato con uno scambiatore di calore a piastre a tre stadi che permette di portare il prodotto alla temperatura di pastorizzazione tramite acqua calda, di raffreddarlo dopo il passaggio nel tubo di sosta utilizzando acqua fredda e di preriscaldarlo, favorendo così il recupero di calore. L’unità dispone di generatore d’acqua calda mentre il gruppo di produzione d’acqua gelida è opzionale.
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